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奶油蛋糕究竟有没有“奶”?(图)


发布日期:2021-09-01 06:38   来源:未知   阅读:

  现如今吃点西餐、西点已经不是什么新鲜事儿,奶油蛋糕自然也会经常出现在我们的餐桌上,尤其是生日宴会等各种喜庆节日大家都会用它来助兴,但您知道这奶油蛋糕的奶油从何而来吗?

  奶油在类型上分为动物奶油和植物奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油则是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。就目前的奶油蛋糕市场来看,多数情况下使用的是植物人造奶油。

  很多人以为,蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油,其实不尽然。这种“鲜奶油”根本与奶油无关,它的主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油(多数是成本较低的棕榈油氢化而成)、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用对心脏具有一定的危害,www.80707.com。这在国际上已经形成共识。一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了,而反式脂肪(植物奶油)吃在身体里50天才可以代谢,所以平时应尽量少吃。在我国的《食品安全国家标准婴儿配方食品》中,规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂,香港红牛网玄机彩图,反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。

  (1)人造奶油蛋糕售价如果在50元左右的话,那么真正的天然奶油蛋糕大概能卖到350元左右,价格相差近7倍;

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